Buongiorno! Oggi prepareremo assieme queste buonissime Melanzane ripiene alla Norma!
Un primo piatto classico che ho abbellito all’interno a delle melanzane fritte, perfetto per quando si hanno ospiti e si vuole fare bella figura anche con una pasta semplicissima.
Per questo primo piatto, ho voluto usare il POMODORO A CUBETTI della POMì , che a mio gusto preferisco ai pelati, soprattutto per questa ricetta, dove ci sono anche i cubetti di melanzane che si sposano bene con quelli di pomodoro.
Melanzane ripiene alla Norma
Ingredienti x4:
- 2 melanzane
- 1 confezione di POMODORI A CUBETTI POMì (2x230gr)
- 280 gr di spaghetti
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- olio da friggere
- foglie di basilico fresco
Preparazione:
In una pentola fatte soffriggere i due spicchi d’aglio schiacciato con i due cucchiai di olio extravergine d’oliva.
Aggiungete tutta la polpa di pomodoro e aggiustate di sale e pepe. Fate cuocere per 20 minuti.
Lavate e tagliate in due le melanzane e ricavate la polpa interna che andrete a tagliare a cubetti.
Riscaldate abbondante olio da friggere e friggete i cubetti di melanzana, scolateli per bene su carta assorbente. Fate lo stesso con le melanzane vuote che vi sono rimaste, scolatele per bene e tamponate l’interno per togliere l’olio in eccesso.
Aggiungete i dadini di melanzana all’interno del sugo, aggiungendo anche qualche foglia di basilico , fate cuocere per altri 10 minuti e spegnete.
Nel frattempo mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, una volta pronti , scolateli e aggiungeteli al sugo mescolando bene.
Prendete le melanzane vuote e adagiateci delicatamente gli spaghetti all’interno. Aggiungete qualche cucchiaio di sugo al di sopra della pasta e abbellitela con qualche foglia di basilico fresco.
Per chi piace, potete aggiungere del formaggio grattugiato, nel mio caso ho voluto lasciare così perché trovo che il sugo e già ben saporito di suo.
Se volete più informazioni sui prodotti POMì , visitate il loro sito internet https://www.pomionline.it/it/
volendo potete visitate anche le pagine di Facebook e Twitter
SE TI PIACCIONO LE MIE RICETTE E VUOI RIMANERE SEMPRE AGGIORNATO,
MI PUOI TROVARE ANCHE SU:
questa è una ricetta che c’è l’ho da fare da un sacco di tempo…mamma quanto son belle da vedere e da magnare!!!spettacolo davvero