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Insalata di Fave Pecorino e Pomodorini

Oggi una ricetta leggera e fresca ! Una bella e saporita Insalata di Fave Pecorino e Pomodorini.

Una velocissima insalata perfetta per questo periodo, arricchita di scaglie di Pecorino che abbinate alle fave, rendono il piatto perfetto e gustoso.

Insalata di Fave Pecorino e Pomodorini
  • Preparazione: 15
  • Cottura: 5
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 2 Persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 500 g Fave Fresche (in baccelli)
  • 100 g Pecorino
  • 2 grappoli Pomodorini datterini
  • 1 Cipollotto Bianco
  • 4 Ravanelli
  • 1 pizzico Pepe Nero
  • q.b. Sale fino
  • 1 cucchiaio Olio E.V.O

Preparazione

  1. Pulite le fave estraendole da baccello , incidetele una per una e privatele della pelle esterna. Se vi piacciono le fave così come sono, sciacquatele e asciugatele per bene, se invece le volete ancora più morbide, scottatele in acqua bollente per 5 minuti.

    Tagliate a metà i pomodorini e inseriteli all’interno di una insalatiera.

    Tagliate sottilmente il cipollotto e mettetelo in ammollo in acqua fredda per una decina di minuti, nel frattempo tagliate finemente il ravanello  precedentemente lavato e privo di foglia.

    Scolate il cipollotto e aggiungetelo assieme al ravanello e ai pomodorini.

    Con un pelapatate o con un coltellino adatto, create delle scaglie di pecorino.

    Condite le fave e il resto degli ingredienti con sale, pepe, e olio extravergine d’oliva, mescolate per bene ,e in fine aggiungete le scaglie di Pecorino.

    Servite e gustate la vostra freschissima Insalata di Fave Pecorino e Pomodorini

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  3. Insalata di Fave Pecorino e Pomodorini

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