Visto che vi ho appena pubblicato il Pane ,ci sta anche un contorno di Coste con mozzarella da mangiare assieme no?

Questa è una ricetta che fa spesso mia madre, molto semplice ma veramente saporita, direi anche veloce da preparare.

Le Coste con mozzarella , è quel contorno perfetto da poter accompagnare a delle carni bianche o volendo del pesce, un po per dare gusto a delle ricette banali che, di per se non servono molti aromi o altro da aggiungere.

Se non amate la mozzarella nelle verdure, la potete tranquillamente sostituire con del parmigiano o volendo anche con dell’altro formaggio filante.

Coste con mozzarella

Ingredienti x 2:

1 mazzetto di coste circa 500-600 gr
1 mozzarella da 125 gr
1 bicchiere di brodo
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
sale e pepe
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
30 gr di parmigiano

Preparazione:

Lavate per bene le coste, e tagliatele grossolanamente, volendo potete “scartare” la parte bianca (potete utilizzarla per preparare questa ricetta → http://blog.giallozafferano.it/nellacucinadipro/coste-croccanti-fritte/ )

In una padella aggiungete l’olio extravergine d’oliva, volendo potete unire anche uno spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungete le coste e fatele appassire ricoprendo la padella con un coperchio e tenendo il fuoco basso.

Dopo circa 5 minuti , aggiungete il brodo vegetale o volendo dell’acqua e, aumentando la fiamma, ultimate la cottura delle coste, ci vorranno meno di 15 minuti se avete aggiunto anche i gambi. Ricordatevi di aggiustate di sale e di pepe.

Aggiungete il parmigiano e la mozzarella ben scolata e tagliata a dadini piccoli.

Mescolate per bene le coste, in modo da far sciogliere i formaggi senza creare una massa unica.

Una volta che i formaggi si sono sciolti per bene, potete servire le vostre Coste con mozzarella come contorno, accompagnate anche a delle belle fette di pane da pucciare nel sughetto che si è formato .