Colombine senza stampo

Buona domenica a tutti
Sono ritornata a casa dopo una settimana abbondante passata dai miei che non stavano tanto bene.
Ma oggi finalmente riesco a scrivere la ricetta delle colombine senza stampo.
Anche se avevo già scritto nel blog la ricetta di papum,questa volta ho voluto cambiare qualcosina per renderla un po mia la ricetta.
Ho preparato anche la video ricetta cosi potete capire bene i passaggi.

Ingredienti:

600 gr di farina 00
150 gr di zucchero
120 gr di burro
7 gr di lievito secco
5 gr di sale
3 uova
aroma di arancia,limone e mandorle
170 ml di acqua
100 gr di canditi

Per la glassa:

75 gr di zucchero semolato
35 gr di farina
acqua q.b.

Copertura:

zucchero semolato q.b
zucchero a velo q.b
mandorle q.b.
granella di zucchero q.b.

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti lasciando da parte i canditi e l’acqua che andrà aggiunta poco per volta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Dividete l’impasto e in una parte incorporate i canditi impastando per bene.
Fate lievitare per 2 ore al caldo.
Dividete i panetti in palline da 100-105 gr l’una. Per ogni porzione date un punto di forza cercando di incordare l’impasto portantolo al centro (nel video si vede bene il procedimento) dividete in due e fate di nuovo la stessa cosa.
Formate due salsicciotti e create le ali e il corpo della colombina (vedi video)
Lasciate riposare per 30 minuti.
Preparate la glassa con la farina ,zucchero,aroma alle mandorle e acqua quanto basta.
Spennellate di glassa le colombine e aggiungete 3 mandorle nelle ali e nella testa,cospargete di zucchero a velo,zucchero semolato e granella di zucchero ,tutto questo zucchero va a creare la crosta dolce che si trova normalmente nelle colombe.
Infornate a 220° per 10 minuti a forno statico preriscaldato ,finché le colombine non prendono un colore dorato. State attenti alla cottura ,basatevi sul vostro forno.
Ed eccole qui!