Ciao a tutti! Oggi vi farò assaggiare dei cantucci particolari: I Cantucci di castagne con arancia candita e gocce di cioccolato!

Esistono parecchie versioni di cantucci in giro per internet, ma visto che avevo mezzo chilo di farina di castagne, ho provato a fare la mia versione che profuma anche di Rum!

Ho utilizzato le scorzette di arancia che trovate sul blog e che ho preparato in questi giorni, poi ci ho infilato qualche goccia di cioccolato che non guasta mai, ed è uscito un cantuccio veramente fenomenale! Io non amo la farina di castagna o i dolci che prevede il suo utilizzo, ma visto che amo sperimentare e assaggiare nuove combinazioni di gusti, mi sono ricreduta con questa ricetta, infatti li ho nascosti perché sono tutti miei ahahahah.

Cantucci di castagne con arancia candita e gocce di cioccolato

Ingredienti:

200 gr di farina di castagne
180 gr di farina 00
3 uova
150 gr di zucchero semolato
25 ml di olio di semi
1 cucchiaino di lievito
20 ml di rum
1 pizzico di sale
60 gr di scorzette di arancia candita
50 gr di gocce di cioccolato

Preparazione:

In una ciotola , inserite le due farine, lo zucchero e le uova, date una prima mescolata, aggiungete il lievito, l’olio di semi e il pizzico di sale. Impastate per bene e poco per volta aggiungete il rum, e in fine le scorzette tagliate a dadini e le gocce di cioccolato.

Portate il tutto sul banco di lavoro ben infarinato e continuate ad impastare a mano.(se serve aggiungete pochissima farina sul piano)

Dividete l’impasto in due parti uguali, create un salsicciotto schiacciato alto circa 2 centimetri e largo massimo 5 centimetri

Trasferite i due pezzi di impasto su una teglia ricoperta di carta da forno.

Cuocete a forno preriscaldato a 180° per 25/30 minuti.

Una volta tiepidi, tagliateli a fette di circa un centimetro e ripassateli nel forno per 15 minuti o fino a che risultano ben biscottati.

Cantucci di castagne con arancia candita e gocce di cioccolato