Camille sofficissime alle nocciole

Oggi Camille alle nocciole, sofficissime da sciogliersi in bocca.

Finalmente mi sono decisa di preparare le Camille, perché rimandavo sempre la preparazione di questa ricetta, ed era proprio una di quelle che ci tenevo tanto a inserire nel blog, perché adoro tantissimo questo dolcetto.
Però nella mia versione delle Camille, ho usato le nocciole al posto delle mandorle, perché ogni volta avevo tutti gli ingredienti ma solo le nocciole in casa, oppure solo le mandorle e le carote mi mancavano, allora visto che si presentava sempre questa situazione(non so neanche come ci riuscivo), ho deciso di farle proprio alle nocciole.

Ingredienti 12 camille:

1 uovo medio
125gr zucchero
70gr di nocciole o mandorle (intere e pelate oppure in farina)
150gr carote
180gr farina
60ml olio
50ml succo di arancia
1 cucchiaio di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di essenza alla vaniglia (facoltativo)

Preparazione:

Tostate in padella le nocciole per un paio di minuti, frullatele con l’aggiunta di un cucchiaio di zucchero, in modo da creare la farina di nocciole senza ridurre in crema.

Lavate bene le carote e frullatele o grattugiate finemente.

In una ciotola , montate l’uovo e lo zucchero con le fruste elettriche. Aggiungete poco per volta la farina setacciata assieme al lievito, incorporate la polpa di carote e la farina di nocciole , amalgamate bene con un cucchiaio o un leccapentole.

Aggiungete l’olio e il succo di arancia, il pizzico di sale e l’essenza di vaniglia, mescolate bene e aggiungete il composto dentro i pirottini per muffin o in uno stampo a mezze sfere da 9cm di diametro.

Infornate le Camille alle nocciole a 180° per 20/25 minuti. Fate sempre la prova stecchino , se è asciutto il dolcetto è pronto.

Una volta fredde , cospargete lo zucchero a velo in superficie.
Nota: Questa ricetta si può benissimo utilizzare la farina di mandorle o le mandorle pelate, seguendo tranquillamente tutti i passaggi.