Zuppa Imperiale

La zuppa imperiale è una minestra a base di uova burro e farina. Una minestra tradizionale delle nostre nonne. Nel corso delle generazioni la ricetta è stata modificata e alleggerita e devo dire che non è affatto peggiorata con queste modifiche.Si gusta con meno sensi di colpa, il sapore è rimasto tale quale (forse per le nonne no) e senza tutto quel burro previsto dalla ricetta di un tempo è sicuramente più leggera.La prima cottura va fatta nel forno, ma si consuma tagliata a cubetti piccoli piccoli e cotta in un buon brodo di pollo. Ne basta una tazza da te per ogni commensale.

Si conserva in freezer comodamente e la potrete servire in 2 modi, buttandola nel brodo bollente per alcuni minuti, oppure mettendola sul fondo del piatto e versare sopra un mestolo di brodo bollente.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura in forno: 15 minuti

Porzioni: 5

Ingredienti:

• 5 uova
• 100 gr di formaggio grattugiato
• 50 gr di farina
• 50 gr di semolino
• 25 gr di olio di semi
• 1 cucchiaino di dose

Procedimento:

• In una ciotola a sponde alte mettete tutti gli ingredienti.
• Con le fruste elettriche impastate bene.
• Il composto ottenuto avrà la consistenza di quello di una torta, più o meno.
• Rivestite una teglia rettangolare con carta forno.
• Trasferite il composto nello stampo.
• Cuocete a 200 gradi per 20 minuti.
• Fate raffreddare e tagliate la minestra a cubetti.
• E’ pronta per essere cotta nel brodo o per essere congelata.

Segnalo un articolo interessante per saperne di più sulla storia di questa deliziosa minestra.