Zucchine Grigliate con Robiola e Speck

Le zucchine grigliate con robiola e speck, sono stuzzichini veloci che potete realizzare sia con zucchine fresche che con zucchine grigliate e surgelate. Se avete voglia di una pietanza leggera e fresca da presentare dopo un primo piatto più ricco questa è la ricetta giusta.

Una preparazione primaverile-estiva per utilizzare al meglio i prodotti di stagione. Le zucchine fresche le troviamo da giugno a settembre nei mercati e supermercati.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Porzioni: 4

Ingredienti:

• 4 zucchine medie
• 12 fette di speck
• 100 gr di robiola
• Pepe

Procedimento per fare le zucchine grigliate:

• Lavate e affettate le zucchine nel senso della lunghezza(2-3 mm di spessore)
• Mettete sul fuoco una padella antiaderente o una bistecchiera e grigliate le zucchine da entrambe le parti per 3-4 minuti.
• Fate raffreddare le zucchine mettendole in frigorifero.
• Mettete la robiola in una ciotola, salate e aggiungete poco pepe.
• Mescolate per rendere la robiola cremosa e spalmabile.
• Riprendete le zucchine grigliate e spalmatele con la crema di robiola.
• Adagiate una fetta di speck sulla robiola e arrotolate la zucchina su se stessa a chiocciola.
• Infilate uno stecchino alla zucchina arrotolata per fermarla.
• Procedete così con tutte le zucchine.
• Servite su un vassoio o in piccoli piattini monoporzione.