Torta di Semolino con Mascarpone

La torta di semolino con mascarpone, è dosata per un piccolo stampo di circa 20 cm di diametro o per uno stampo a ciambella di cm 16.

Quindi è un dolce di piccole dimensioni rispetto ad una classica torta che normalmente ha un diametro di 25/30 cm. Mi piace l’idea dei dolci di piccole dimensioni se non si è in molti in famiglia, si gustano freschi e non stancano mai.

Alcune ricette con semolino.

Tempo di preparazione: 40 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti circa

Stampo tondo diametro: 20 cm.

Come fare la torta di semolino con mascarpone.

Ingredienti che ti servono per fare la torta di semolino:

• 100 gr di burro
• 1 bustina di vanillina
• 30 gr di farina di mandorle
• 100 gr di mascarpone
• 3 uova
• 160 gr di zucchero
• 65 gr di farina
• ½ bustina di lievito per dolci
• 140 gr di semolino
• 80 gr di succo d’arancia
• Sale

Per la glassa di copertura

• 150 gr di zucchero a velo
• 3 cucchiai di succo di arancia
• Mandorle o nocciole tritate

Procedimento:

• Fai sciogliere il burro in un pentolino o nel forno a microonde.
• Separa gli albumi dai tuorli.
• Monta gli albumi con un pizzico di sale e mettili da parte.
• In una ciotola sbatti i tuorli con lo zucchero.
• Unisci il burro fuso freddo e il mascarpone.
• Mescola bene gli ingredienti.
• Miscela la farina con il lievito, la vanillina, il semolino e la farina di mandorle.
• Aggiungi le polveri all’impasto e lavora anche con le fruste elettriche se vuoi.
• Metti il succo di arancia e mescola ancora.
• Infine unisci delicatamente gli albumi montati a neve.
• Mescola con un cucchiaio.
• Rivesti uno stampo con la carta da forno.
• Trasferisci il composto nello stampo e distribuiscilo bene.
• Inforna a 180 gradi per 45 minuti circa.
• A cottura ultimata, toglie la torta dal forno e lasciala raffreddare almeno per 30 minuti prima di toglierla dallo stampo.
• Prepara la glassa di copertura.
• In una ciotola metti lo zucchero a velo e il succo di arancia.
• Mescola bene per sciogliere eventuali grumi.
• Fai colare la glassa al centro della torta e con il dorso di un cucchiaio distribuiscila grossolanamente.
• Cospargi la superficie con mandorle o nocciole tritate.
• Lascia indurire la glassa prima di servire la torta di semolino.

Scopri altre ricette con mascarpone

Consigli e curiosità per fare la torta di semolino con mascarpone

Il mascarpone è un formaggio cremoso, molto grasso e soffice con una consistenza piena. Famoso per la preparazione del tiramisù ma utilizzato in tante ricette anche salate.

Come ti sembra questa ricetta? Hai provato a farla? Come utilizzi il mascarpone? Se hai suggerimenti da darmi scrivili qui sotto nei commenti.