Ricette con la Zucca

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Ricette con La ZuccaLe Ricette con La Zucca che ti propongo in questa raccolta, sono tutte molto semplici da preparare. La Zucca è un ortaggio versatile che merita tutta la nostra attenzione in cucina.

E’ ottima per cucinare primi piatti, secondi, pane, sformati e dolci a non finire; è squisita lessata e al forno ed ha pochissime calorie, solamente 18 per 100 grammi di polpa.
Con il suo buon sapore dolciastro è indicata per preparare i ripieni per la pasta fresca.

Nel periodo di Halloween, la zucca, oltre ad essere utilizzata in modo giocoso per le tipiche decorazioni e per essere intagliata, viene utilizzata in molteplici ricette create a tema per questa festività che non è proprio locale, ma che sta decisamente facendosi largo anche da noi.

Le ricette con la Zucca inserite in questa raccolta, non sono molte ma come sempre, per le raccolte che pubblico nel blog, le aggiungerò tenendo aggiornato l’elenco.

Buona Cucina!

I Dolci

Biscotti alla Zucca

Biscotti alla Zucca

Per fare i Biscotti alla Zucca della ricetta di oggi, devi tenere a portata di mano il barattolo della farina.La presenza della zucca nell’impasto lo rende appiccicoso, per cui la farina ti servirà per poter lavorare meglio e stendere senza problemi la pasta.Anche la carta da forno ti aiuterà nei passaggi critici e ti renderà […]

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Pancakes di Zucca

Pancakes di zucca, ricetta ispirata alle famose frittelle americane che di solito si gustano a colazione o a merenda. Sono ottimi serviti caldi con miele, sciroppo d’acacia, confetture e frutta secca di ogni genere, noci in particolare. I pancakes alla zucca sono ottimi anche senza nulla, trovo che siano più leggeri e adatti ad ogni […]

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Ciambella di Zucca

Periodo di zucche periodo di ricette con zucca, dolci e salate, oggi una dolce ciambella di zucca gialla. Una ricetta facile come sempre e adatta per fare ciambelle, torte e muffin. Se vi piace potrete aggiungere all’impasto un cucchiaino di cannella, una grattugiata di noce moscata e cospargere sulla superficie della torta (una volta fredda) lo zucchero a […]

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Cake di Farro e Zucca Senza Latte

Oggi vi propongo una cake di farro e zucca, tutto autunnale e senza latte tra gli ingredienti. Ideale per la colazione e  per la merenda dei più piccoli. Una ricetta semplice e gustosa da fare velocemente senza perderci troppo tempo. Se avete l’impastatrice, mette sul fondo della ciotola gli ingredienti liquidi (compresa la zucca frullata) e sopra […]

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Muffin di Zucca Dolci

I muffin di zucca sono dolci e delicati, una ricetta di Laurel Evans che seguo da un po’ di tempo e leggo i suoi libri. Vi consiglio Insolito Muffin se amate queste piccole particolari preparazioni. Tempo di preparazione: 40 minuti Tempo di cottura: 20 minuti circa Stampini da muffin diametro: cm. 6 Porzioni: 18 Muffin

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Torta di Zucca Mantovana

La torta di zucca è di origine mantovana, la ricetta è alquanto strana in verità, il sapore è dolciastro e si abbina bene alle mandorle che sono presenti tra gli ingredienti. Prima di preparare il dolce devi lessare la zucca e se per la cottura utilizzi la pentola a pressione, sarà facilissimo togliere la buccia […]

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Primi Piatti

Orzotto alla Zucca – Ricetta Bimby

L’orzotto alla zucca è un primo piatto semplice ma ricco, simile al risotto ma con una differenza, viene utilizzato l’orzo anziché il classico riso. La zucca è una verdura autunnale, che troviamo tra settembre e novembre. E’ adatta a preparazioni dolci, come la torta di zucca mantovana, e salate, come le Farfalle con zucca e piselli, […]

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Pastina di Zucca e Formaggio

Pastina di zucca e formaggio, un primo semplice per i più piccoli a base di zucca e parmigiano, condito semplicemente con un filo di olio extravergine di oliva. Tempo di preparazione totale: 40 minuti Porzioni: 1

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Farfalle con Zucca e Piselli

Ho preparato le farfalle con zucca e piselli, una ricetta che sta a mezza via tra primavera e autunno. In primavera non troveremo la zucca ma in autunno, quando avremo tante zucche, utilizzeremo piselli in scatola o surgelati. Utilizzando la pentola a pressione per cuocere la zucca e piselli in scatola, sarà un attimo preparare […]

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Vellutata di Zucca Bimby Tm21

Vellutata di Zucca Bimby

La Vellutata di Zucca è un piatto Autunnale, semplice e veloce preparato con il Bimby.La Ricetta di oggi è una versione base senza l’aggiunta di altri ingredienti, lo specifico poiché la Vellutata di Zucca è ottima anche arricchita con funghi, pancetta affumicata tostata o utilizzando assieme alla zucca, una patata, o carota ma anche una […]

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Risotto con zucca

Per fare il risotto con zucca e pancetta, ho lessato la zucca il giorno prima, privata della buccia e frullata. In questo modo, sarà più veloce la preparazione del risotto il giorno seguente. Ti suggerisco di guardare anche le altre ricette con il riso. Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 12 minuti Porzioni: […]

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Maccheroni con zucca e noci

I maccheroni con zucca e noci sono una preparazione tipicamente autunnale. La zucca si accosta molto bene al gusto delle noci, ha il sapore dolciastro che con le noci sminuzzate rendono il piatto veramente curioso e invitante. Da provare le tagliatelle condite con il sugo di zucca e noci, forse ancore più gustose e delicate […]

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Pane

Pane alla zucca con semi di girasole

Il pane alla zucca è un pane morbido dal sapore dolciastro. Un impasto veloce grazie al bimby ma lunghi tempi di lievitazione. Questo impasto sarà appiccicoso, per cui dovrete aiutarvi tanto con la farina mentre lo lavorerete con le mani. La ricetta mette come ingrediente facoltativo i semi di zucca, che non avevo, per cui […]

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Panini alla zucca

Per fare i panini alla zucca ho preso spunto dal bellissimo pane alla zucca di Sednablu. Ho pensato di creare panini insoliti con gli stampini per muffin Happyflex. Ecco il risultato cosa ne pensate? I tempi sono molto lunghi perché utilizzando la pasta madre l’impasto impiega più tempo a lievitare. Se utilizzerete il lievito di birra […]

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