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Polpette di ricotta al forno

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Le polpette di ricotta  sono facili da preparare esistono nel mio ricettario da sempre. In realtà andrebbero fritte, ma sarebbero decisamente più pesanti. Cotte nel forno sono più leggere e delicate ma decidete voi come le preferite.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Difficoltà: bassa

Ingredienti:

  • 600 g di ricotta
  • 100 g di pane grattugiato
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 1 uovo
  • Noce moscata
  • Sale

Procedimento:

  • In una grande ciotola sbattete l’uovo con il parmigiano grattugiato.
  • Salate, mettete la noce moscata e il prezzemolo tritato.
  • Unite la ricotta sbriciolata.
  • Impastate aggiungendo il pane grattugiato e il bicarbonato.
  • Formate un impasto sodo e compatto.
  • Dall’impasto prelevatene piccole porzioni e formate le polpette.
  • Rivestite una teglia con carta da forno e appoggiatevi le polpette di ricotta ben distanziate tra loro.
  • Infornate a 180 gradi per 20 minuti girando le polpette di ricotta a metà cottura.
  • Servite con purè di patate.
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24 Risposte a “Polpette di ricotta al forno”

  1. Le polpette sono una delle invenzioni culinarie migliori in assoluto secondo me: puoi mischiare tutto, aggiungere e togliere a tuo piacimento, variare le cotture…e vengono sempre buonissime!Le tue mi ispirano molto!Un bacione, GG

  2. ma che carine! come risultano al palato? mi incuriosiscono molto. Le hai usate come secondo? andrebbero bene anche in un antipasto al posto, ad esempio di crostini o grissini?

  3. polpette di ricotta al forno?? cavolo non ci avrei mai pensato!sarà perchè io la ricotta la mangio solo nei dolci…ma sembrano invitanti! mi sa che per il resto della famiglia vanno provate quest polpette!!! 😀

  4. Grazie a tutti, qui da noi è molto normale fare le polpette con la ricotta…la cosa insolita è cuocerle nel forno…i più le friggono…Jo sono molto delicate…x un antipasto o un aperitivo le vedo bene ma più piccole però e magari infilate a spiedino….ciao!

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