Le sfogliatine salate farcite sono rapidissime da fare, io ho utilizzato prosciutto cotto ma riescono bene anche con altri salumi affettati. Viste realizzare da Benedetta Parodi, talmente rapidamente che le ho rifatte all’istante… quasi. Per un aperitivo, una merenda o un antipasto dell’ultimo minuto.…
Gnocco speziato molto saporito, lo speck rende questo impasto gradevolmente affumicato, le miscela di spezie lo rende particolare e ricco di sapore. I quantitativi sono enormi, mi serviva pane e gnocco in grandi quantità. Vi basterà dimezzare le dosi per…
Il riso venere è caratteristico per il suo colore violaceo tendente al nero. Di origine cinese oggi è coltivato anche nella Pianura Padana. Ha un sapore particolare e un profumo intenso. Il suo nome italiano deriva dalla credenza cinese che…
Anche il farro in pentola a pressione cuoce in pochissimo tempo. La pentola a pressione permette di accelerare i tempi di cottura grazie alle alte temperature che si generano all’interno. Questa pentola fa parte della mia cucina da molto tempo e…