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Frittata di zucchine al microonde

Frittata di zucchine al microonde

La zucchina è un ingrediente che si presta molto bene alla cottura nel forno a microonde, come le uova e quindi viene naturale pensare di cucinare una frittata di zucchine.

Se a questi due ingredienti aggiungiamo il formaggio che più ci piace ci ritroviamo, con pochi minuti di cottura, un secondo veloce degno della nostra tavola.

Ho utilizzato il formaggio emmental per finire ciò che avevo nel frigo, ma sono buonissime anche con il parmigiano grattugiato.

Ho servito la frittata di zucchine con salsa alle olive Guarini.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Porzioni: 4

Ingredienti:

  • 4 uova
  • 100 gr di emental
  • 4 zucchine
  • ½ bicchiere di latte di soia
  • Sale
  • Pepe
  • Curry in polvere
  • Erba cipollina

Procedimento:

  • Lavate e tagliate le zucchine a rondelle sottili.
  • Mettetele in una pirofila adatta al forno a microonde.
  • Lavate l’erba cipollina e tagliatela finemente sulle zucchine.
  • Salate e pepate.
  • Mettete sugli ingredienti 2-3 cucchiai di acqua.
  • Mescolate e mettete nel forno a microonde.
  • Cuocete alla massima potenza per 5 minuti.
  • A metà cottura spegnete il forno, girate le zucchine e terminate la cottura per i restanti minuti.
  • In una ciotola sbattete le uova con il curry.
  • Tagliate a cubetti piccoli il formaggio.
  • Unite alle uova il formaggio a cubetti e il latte.

8 Risposte a “Frittata di zucchine al microonde”

  1. Ma che bella idea quella di cuocerla al microonde 😀 La frittata poi è sempre gradita e spesso anche io ho l’abitudine di metterci la mozzarella o un formaggio che in cottura fila!

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