Biscotti alle Noci senza uova

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Ancora una preparazione per Carnevale ma non solo, i Biscotti alle Noci Senza Uova sono adatti a tutti i periodo dell’anno in realtà, sono le decorazioni che faranno la differenza.
Una pasta frolla delicata dalla consistenza abbastanza dura, meglio sarebbe realizzare l’impasto con una planetaria, molto meno faticoso che impastare a mano.

La pasta devi lasciarla riposare almeno 30 minuti in frigorifero per poterla stendere benissimo senza fatica.
Procurati delle formine per ritagliare i biscotti della forma che più ti piace e puoi metterti subito al lavoro.

Guarda anche la ricetta della pasta frolla fatta con solo gli albumi delle uova.

Biscotti alle Noci senza uova
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura12 Minuti
  • Porzioni30 Biscotti
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per fare i Biscotti alle Noci senza uova

  • 180 gdi farina
  • 125 gdi burro
  • 50 gdi gherigli di noci (tritati finemente)
  • 1fialetta di essenza di vaniglia
  • 50 gdi zucchero a velo
  • q.b.di cioccolato fuso e corallini di zucchero (per il decoro)

Strumenti

  • Planetaria
  • Leccarda o teglia grande per cuocere
  • Carta forno
  • Pellicola per alimenti
  • Frullatore / Mixer

Preparazione dei Biscotti alle Noci senza uova

  1. Metti nella ciotola della planetaria il burro con 30 g di zucchero a velo, tolto dal totale scritto nella ricetta.

    Lavora fino ad ottenere una crema morbida con la frusta montata.

  2. Togli la frusta e metti il gancio per impasti duri.

    Aggiungi la farina, l’aroma alla vaniglia e le noci tritate finemente con un mixer.

    Prosegui la lavorazione e quando sarà terminata, togli la palla di pasta dalla ciotola e e avvolgila nella pellicola trasparente.

    Metti in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.

  3. Ricopri il fondo della teglia con carta da forno oppure ungila bene.

    Riprendi la pasta dal frigorifero ed inizia a stenderla con il mattarello.

    Quando avrai steso la pasta in modo uniforme, con un tagliabiscotti ricava le formine e disponile nella teglia.

  4. Cuoci a 180°C per 10/12 minuti.

    Lascia raffreddare bene i biscotti e decora con cioccolato fuso e corallini di zucchero colorati.

Note e Consigli

Se non hai una formina tagliabiscotti puoi utilizzare un bicchiere di medie dimensioni.

E se vai di fretta e vuoi preparare dei semplici biscotti alle noci, forma un panetto stretto e lungo e dopo averlo fatto riposare nel frigorifero, taglia piccole porzioni di pasta, un po’ come faresti con un salamino a fette spesse, disponi le porzioni in teglia e cuoci.

Alcune informazioni sulla frutta secca che ho utilizzato oggi per preparare i biscotti alle noci senza uova.

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6 Risposte a “Biscotti alle Noci senza uova”

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