Un classico della festa del papà la zeppola di San Giuseppe davvero buona provatela
ricetta per le zeppole
250 g di farina 00
250 g di acqua
50 g di burro
5 uova
4 g di sale
per la crema pasticcera (bimby)
500 g di latte
4 tuorli di uova
buccia limone grattugiato
100 g di zucchero
50 g di farina 00
per decorare
amarene fabbri
zucchero a velo qb
preparazione
per le zeppole
in un pentolino mettere acqua burro e sale fare sciogliere e portare a bollore togliere dal fuoco versare in un colpo la farina e rimettere sul fuoco per un minuto mescolando con un cucchiaio di legno finchè si stacca bene dalle pareti lasciare raffreddare. Quando è raffreddato mettere nella planetaria con gancio k e mettere in movimento a 2 versare uno per volta l’uovo versare il successivo solo quando il precedente è stato completamente assorbito. Mettere l’impasto in una sac a porc col becco grande a stella e formare dei cerchi su teglia con carta forno e infornare in forno già caldo a 160° x 30 min
Intanto preparare la crema pasticcera (io la faccio al bimby ) mettere nel boccale zucchero e buccia di limone e frullare a turbo x 20 sec. aggiungere latte tuorli e farina e cucinare a 90° per 7 min vel 4 versare in una ciotola la crema e coprire con pellicola a stretto contatto con la crema farla raffreddare un pò.
Mettere la crema nel sac a porc e decorare le zeppole precedentemente spolverizzate di zucchero a velo e decorare con amarene sciroppate.
