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Vol-au-vent alla Viennese

Si avvicina il Natale e incominciato a pensare a cosa preparare per il grande pranzo e oggi ho sperimentato questi vol-au-vent alla Viennese, che ho trovato su una rivista che ho da tanti anni.

Questi vol-au-vent alla Viennese sono davvero sfiziosi e sono, vi assicuro uno tira l’altro.

Vediamo ora nei dettagli ingredienti e preparazione di questa ricetta.

  • Preparazione: 30 + 6 ore di macerazione Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 12 pezzi
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 150 g carne tritata di vitello
  • 75 g funghi sott'olio
  • 50 g tonno sgocciolato
  • 3 cucchiai Maionese
  • 1 bicchiere Aceto di vino bianco
  • 1/2 bicchiere acqua
  • q.b. Prezzemolo
  • q.b. Sale fino
  • 2 rotoli Pasta Sfoglia

Preparazione

  1. Per preparare i vol-au-vent alla Viennese mettere per prima cosa a macerare la carne trita in un ciotola con acqua e aceto per 6 ore, passato il tempo mettere a sgocciolare.

    Accendere il forno a 180° ventilato, prendere le sfoglie dal frigo e ricavare i vol-au-vent.

    Con uno stampo per biscotti tondo del diametro di 5 cm ricavare dei dischi per ogni Vol-au-vent ci va uno intero e altri tre con il foro centrale ricavato con un cerchio più piccolo e si sovrappone su quello intero e si fa aderire-

    Adagiare i vol-au-vent su una teglia con carta forno, spennellare con un uovo sbattuto e infornare lasciare cucinare a 180° ventilato per 12/14 minuti o fino a doratura desiderata.

    Quando sono cotti sfornare e mettere da parte a raffreddare.

    Nel frattempo tritare i funghi sott’olio, io ho usati i miei la qui ricetta la trovate qui, con il tonno e unirli alla carne sgocciolata, aggiungere la maionese e aggiustare di sale e con un mixer a immersione, ridurre tutto a crema.

    Mettere cosi il composto in un sac à poche e riempire i vol-au-vent e decorare con foglioline di prezzemolo.

  2. I Vol-au-vent alla Viennese sono così pronti per un ottimo antipasto di Natale, ma anche per altre occasioni.

  3. Se vi è piaciuta questa ricetta seguitemi sulla mia pagina Facebook e sui social Youtube Pinterest-Instagram-Twitter-Google.

    Adesso vi saluto e vi do appuntamento alla mia prossima ricetta ciaooo….

Note

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