Stasera prepariamo un bel tortino di melanzane che adoriamo tanto e tanto facile da fare, un altro modo per consumare le melanzane.
ricetta del tortino di melanzane
ingredienti
3 melanzane media grandezza
3 uova
1 mozzarella grande
6/7 pomodori rossi
olio qb
1 spicchio d’aglio
pangrattato a piacere
formaggio a piacere
sale qb
pepe a piacere
preparazione
tagliare a dadini la melanzana e farla appassire in padella con filo d’olio aglio e mezzo bicchiere di acqua sale e pepe e cucinare x 5/10 min. i tanto tagliare a cubetti anche mozzarella e pomodorini e a cottura ultimata delle melanzane metterle in una ciotola capiente. Aggiungere uova e il resto degli ingredienti con pangrattato e formaggio a piacere salare e pepare. Foderare con carta forno una teglia cospargere di filo d’olio e pangrattato versare dentro il composto livellare e cospargere di un filo d’olio e coprire di pangrattato. Infornare in forno già caldo a 200 gradi ventilato x 20/30 min e fare dorare mmmm che bontà .