Torta tiramisù con crema mascarpone senza uova

Salve a tutti e ben ritrovati sul mio blog, la ricetta di oggi è una torta adatta a qualsiasi occasione, ma io la consiglio vivamente per la festa del papà visto che si avvicina. Sto parlando della mia Torta tiramisù con crema mascarpone  senza uova, una torta dal sapore buonissimo del tiramisù, ma senza utilizzare uova e lattosio. Adesso vediamo nei dettagli la mia ricetta della Torta tiramisù senza uova….

  • Preparazione: 45 Minuti
  • Cottura: 25 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 8 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

per la base

  • 5 Uova
  • 200 g Zucchero
  • 200 g Farina 00
  • 1 bustina Vanillina
  • 1 cucchiaino miele (Mielizia)

per la crema

  • 350 g Panna vegetale senza lattosio
  • 350 g Mascarpone senza lattosio
  • 1 cucchiaino miele (Mielizia)

per la bagna

  • 12 tazze caffè espresso (tazze da caffè)
  • 10 tazze Latte senza lattosio (tazze da caffè)

per la finitura

  • q.b. cacao amaro
  • q.b. biscotti per decorare (io alla cannella del bar di mia nipote)
  • 1 nastro

Preparazione

  1. Per preparare la mia Torta tiramisù con crema senza uova bisogna per prima cosa preparare un pan di spagna, vi consiglio di preparare questo dolce il giorno prima.

    Accendere intanto il forno funzione statico a 180°.

    Mettere nella planetaria con la frusta, ma potete utilizzare un frustino elettrico, le uova e lo zucchero e lavorare alla massima velocità per 10 minuti, mentre monta aggiungere miele Mielizia e vanillina.

    Una volta montati, aggiungere la farina setacciata e amalgamare con una spatola delicatamente dal basso verso l’alto.

    Preparare una teglia del diametro di 24 cm con carta forno o come faccio io con spray staccante, versare nella teglia il composto della torta livellare con una spatola, dare dei leggeri colpi sotto la teglia e infornare a 180° statico per 25/30 minuti, fate sempre prova stecchino.

    Una volta cotto sfornare e lasciare raffreddare bene prima di sformarlo.

  2. Nel frattempo prepariamo la crema al mascarpone senza uova, molto molto semplice da preparare. Mettere nella planetaria con la frusta, o in una ciotola utilizzando una frusta elettrica, la panna e il mascarpone e mescolare il tutto ad alta velocità, aggiungendo anche un cucchiaino di miele Mielizia. Una volta ben montato coprire con pellicola la ciotola e porre in frigo.

  3. Preparare ora la bagna al caffè diluire il caffè con del latte senza lattosio e mettere da parte.

    Procedere ora al montaggio della Torta tiramisù con crema mascarpone senza uova.

    Sformare il pan di spagna metterlo sul piatto da portata e  tagliare un primo strato dello spessore di 1 cm abbondante e mettere da parte, rimettere intorno al pan di spagna l’anello per torta, per bloccarla.

    Scavare delicatamente con le mani la parte interna del pan di spagna, lasciando 1 cm tutto intorno e sotto e mettere tutta la mollica tolta da parte.

    Bagnare ora l’interno della torta con la bagna al caffè, deve essere ben bagnata ma non troppo naturalmente come da foto.

  4. Mettere sulla torta metà della crema mascarpone senza uova e livellare il tutto.

  5. Coprire con la mollica del pan di spagna che abbiamo messo da parte e bagnarlo con la bagna al caffè.

  6. Cospargere la torta con la restante crema mascarpone senza uova, lasciando un pà da parte per il bordo e livellare il tutto con una spatola liscia.

    Coprire con pellicola facendo attenzione che non tocchi la crema e mettere in frigo per tutta la notte. Mettere in frigo anche la bagna al caffè rimanente.

  7. Il giorno dopo prendere dal frigo la torta tiramisù con crema mascarpone senza uova e togliere l’anello della tortiera, cospargere il bordo con la rimanente crema e livellare di nuovo con la spatola.

    Bagnare nella bagna al caffè messa da parte i biscotti alla cannella e sistemarli bene per tutto il bordo, mettere ora il nastro tutto intorno in questo modo i biscotti resteranno fermi.

    Rimettere la torta tiramisù con crema mascarpone senza uova in frigo e servire dopo almeno 1 ora.

  8. Ed ecco pronta la mia torta tiramisù con crema mascarpone senza uova, ottima e ideale per qualsiasi momento e ottimo per la festa del papà.

  9. Ed ecco la fetta golosa della mia torta tiramisù con crema mascarpone senza uova.

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    Adesso vi saluto e vi do appuntamento alla mia prossima ricetta, ciaoooo…

    E buona visione #enjoy

     

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