Oggi sono passata dalla mia pescheria preferita La lampara e ho visto i molluschi che a me piacciono molto i lupini e le cozze, allora ho deciso di comprarli e fare degli ottimi Spaghetti con cozze e lupini mmmmm che bontà. Vediamo adesso tutti insieme come si preparano venite pure nella mia cucina vi aspetto…..
Ricetta Spaghetti con cozze e lupini
ingredienti per 4 persone
400 g di spaghetti
1 kg. di cozze
300 g di lupini
2 spicchi d’aglio
olio d’oliva qb
200 g. di pomodorini ciliegino
sale qb
pepe qb
prezzemolo a piacere
preparazione
Per prima cosa pulite bene e lavate le cozze e i lupini.
Mettere in una padella 1 cucchiaio di olio e uno spicchio di aglio, fare imbiondire leggermente e aggiungere i molluschi coprire e lasciare aprire a fuoco vivace e togliere l’aglio.
Quando sono tutti aperti togliere dalla padella e mettere da parte e filtrare con un fazzoletto di tessuto, il sugo di cottura che si è formato e mettere da parte.
Nella stessa padella mettere un altro cucchiaio di olio e un altro spicchio d’aglio fare imbiondire e versare i pomodorini lavati e tagliati a metà, coprire e lasciare cucinare.
Intanto cucinate in abbondante acqua salati gli spaghetti.
Versare dopo 5 minuti di cottura dei pomodorini o quando sono ben cotti l’acqua di cottura delle cozze e lupini filtrata e fare cucinare 2 minuti, infine aggiungere le cozze e i lupini e dopo 1 minuto spegnere.
Cucinare gli spaghetti e 2 minuti prima della fine cottura spegnere e scolare gli spaghetti e finire la cottura saltandoli in padella col sugo di cozze e lupini e se necessario aggiungere un pò di acqua di cottura della pasta. Una volta pronti servirli con prezzemolo tritato e una spruzzatina di pepe.
Gli spaghetti con cozze e lupini sono pronti buon appetitooooo….