Salve a tutti e bentornati nel mio blog, siamo arrivati al periodo da me tanto amato delle melanzane e peperoni. Oggi vi presento una nuova ricettina gli Sformatini di melanzane e peperoni, che sono simili a dei soufflé, ma molto più semplici da preparare e buonissimi. Adesso non resta che prepararli, ecco la ricetta e seguitemi nella preparazione passo passo…
Sformatini di melanzane e peperoni
Tempo: + 60 minuti
Costo: medio
Difficoltà: bassa
ingredienti per 4 persone
2 melanzane tonde
2 melanzane lunghe
2 peperoni
6 uova
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
Formaggio grattugiato q.b.
sale q.b.
preparazione dei Sformatini di melanzane e peperoni
- Disporre i peperoni sulla placca del forno con carta forno e cuocerli in forno ventilato per 40 minuti a 200°, girandoli spesso.
- Una volta cotti metterli in una busta di plastica per alimenti e lasciarli riposare e raffreddare per 30 minuti circa o più.
- Pelarli e spezzettarli e mettere da parte.
- Intanto lavare e togliere la buccia delle melanzane tonde, tagliare a dadini piccoli e rosolare in padella con olio e aglio. Salare e pepare e aggiungere i peperoni spellati a pezzi, amalgamare ancora un pò, sistemare di sale e spegnere e mettere da parte.
- Preparare adesso il composto di uova, sbattere le uova, salare e pepare e aggiungere formaggio a piacere e aglio e prezzemolo tritato e mettere da parte.
- Lavare e togliere la buccia alle melanzane lunghe e tagliarle a fettine sottili, grigliare e mettere da parte.
- Prendere la carta forno, bagnare e strizzare e sistemare nei stampini, io ho usato quelle di ceramica, fare aderire bene la carta forno strizzata.
- Disporre le melanzane grigliate sul bordo e sul fondo e fare aderire bene, e riempire fino a metà stampino di composto di melanzane e peperoni e suddividere il composto di uova nei 4 stampini.
- Mettere gli stampini in una teglia e aggiungere acqua nella teglia fino ad arrivare a metà altezza degli stampini di ceramica, cospargere di formaggio grattugiato e cucinare a bagnomaria in forno preriscaldato a 180° statico per 30 minuti.
- Lasciare riposare altri 5 minuti in forno spento e posizionarli su un piatto da portata o rovescarli su piatti individuali e servirli tiepidi.
Gli Sformatini di melanzane e peperoni sono pronti e gustosi per essere serviti a pranzo o a cena. Buon appetito…
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Io Vi saluto e vi do appuntamento alla mia prossima ricetta ciaooooo..
#enjoy