Le sfogliatine crema e mela alle tre spezie sono dei dolcetti di pasta sfoglie ripiene di crema pasticcera e mele caramellate in padella con tre spezie. Ma adesso vediamo nei dettagli questa semplice ricetta ….
Ingredienti
per la sfoglia
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2 rotoli pasta sfoglia senza lattosio
per la crema pasticcera
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500 ml Latte senza lattosio
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4 tuorli
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100 g Zucchero
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1 Scorza di limone
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50 g Farina 00
per il ripieno
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2 mele
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4 cucchiai Zucchero di canna
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q.b. Cannella in polvere
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q.b. Curcuma in polvere
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q.b. Zenzero in polvere
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1 Succo di limone
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q.b. Zucchero a velo vanigliato
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20 g Burro senza lattosio
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15 g Pinoli
Preparazione
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Per preparare le sfogliatine crema e mela alle tre spezie bisogna per prima cosa preparare la crema pasticcera seguendo la ricetta che trovate qui.
Dopo averla preparata metterla in una pirofila con pellicola a contatto con la crema e lasciare raffreddare.
Preparare adesso le mele alle tre spezie.
Mettere in una padella il burro e farlo sciogliere, versare nella padella le mele precedentemente sbucciate e tagliate a dadini e irrorate di succo di limone, aggiungere zucchero di canna, cannella, zenzero in polvere e curcuma in polvere a piacere e lasciare cucinare e caramellare le mele.
Tostare i pinoli e aggiungere alle mele caramellate.
Accendere il forno a 180° ventilato.
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Procedere ora a preparare le sfogliatine, stendere il primo strato di sfoglia e col taglia biscotto più grande segnare le sfogliatine come da foto.
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Posizionare su ogni segno della sfoglia il taglia biscotto più piccolo e versare dentro la crema come da foto.
Livellare con un cucchiaio e adagiare sopra mezzo cucchiaio di mele alle tre spezie .
Prendere l’altro rotolo di sfoglia e adagiare sopra e con i lati delle mani premere per far uscire l’aria e far aderire i bordi, infine tagliare le sfogliatine con taglia biscotto e adagiarli su una teglia rivestita di carta forno, cospargere di zucchero a velo e infornare in forno già caldo a 180° ventilato per 15-20 minuti o fino a doratura desiderata.
Sfornare e gustarle così appena sfornate oppure lasciarle raffreddare.
Si possono preparare anche il giorno prima e al momento di gustarle riscaldarle 2-3 minuti a 200° e saranno come appena sfornati.
Le sfogliatine crema e mele alle tre spezie sono così pronte per essere gustate anche con un ottimo caffè o thé, per un’ottima merenda o sostanziosa colazione, insomma in qualsiasi momento della giornata.
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Adesso vi saluto e vi do appuntamento alla mia prossima ricetta ciaoooo…