Un piatto dal profumo delizioso con verdura di stagione selvatica le pennette di mais con finocchietti cardoncelli e pancetta
ingredienti x 5 persone
400 g di pennette di mais
cardoncelli e finocchietti quantità a piacere
50 g di pancetta tagliata a listarelle
olio sale e pepe qb
preparazione
pulire e lavare bene la verdura. In una pentola con acqua che bolle versare le verdure e salare farle cucinare per 10 minuti e aggiungere le pennette aggiustare di sale e cucinare per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo tagliate la pancetta a piacere e fatela soffriggere in un goccio di olio ( io uso padelle in pietra quindi niente olio ) . Quando la pasta è cotta scolarla ma tenere un bel po’ di acqua di cottura che aggiungiamo alla pasta dopo che avremo versato sulla pasta la pancetta soffritta e servite caldo mmmm che profumo