Pangoccioli Panini morbidi con gocce di cioccolato

Salve a tutti e bentornati sul mio blog, la ricetta di oggi sono dei fantastici pangoccioli panini morbidi con gocce di cioccolato. Sono ideali per la colazione, ma anche per la merenda della scuola.

Adesso vediamo nei dettagli la mia ricetta …

ricette pangoccioli panini morbidi con gocce di cioccolato

Ingredienti

1 kg di farina 00

500 g di latte

10 g di lievito di birra

100 g di zucchero

50 g di burro morbido a pezzi

15 g di sale

2 uova

400 g di gocce di cioccolato

1 uovo per spennellare

preparazione Pangoccioli panini morbidi con gocce di cioccolato:

Per preparare questi fantastici panini io utilizzo la planetaria, ma potete impastarli sia a mano che nel Bimby.

Mettere nella planetaria il latte, lo zucchero, il lievito e le uova e lavorare con il gancio K, finché il lievito si scioglie.

Aggiungere ora la farina, il sale e lavorare col gancio per impasto, dopo qualche minuti aggiungere poco per volta il burro morbido e lavorare per almeno 10 minuti.

Adagiare ora l’impasto sul piano di lavoro infarinato stenderlo in un rettangolo spesso e aggiungere poco alla volta le gocce di cioccolato, piegare su se stessa e ristendere.

Aggiungere tutte le gocce di cioccolato procedendo in questo modo.

Quando tutte le gocce di cioccolato sono finite lavorare l’impasto e fare la classica pirlatura, mettere in una ciotola, coprire con pellicola o col suo coperchio e lasciare lievitare l’impasto nel forno spento con luce accesa fino al raddoppio.

Una volta raddoppiato l’impasto ricavare delle palline di 70 g ciascuna e posizionare su teglie con carta forno e lasciare lievitare sempre in forno spento con luce accesa.

Quando sono lievitate spennellare con un uovo sbattuto e infornare in forno già caldo a 180° ventilato e cucinare x 15/20 minuti.

Una volta cotti uscire dal forno e coprire con un canovaccio per renderli più morbidi.

Ed ecco i miei Pangoccioli Panini morbidi con gocce di cioccolato pronti per un’ottima merenda.