Marmellata di mele cotogne e zenzero

Ciao a tutti rieccoci sul mio amato blog. La ricetta che vi presenterò oggi è un’altra ricetta di famiglia, che si realizza in questo periodo dell’anno perché è un frutto di questa stagione sto parlando delle mele cotogne. La ricetta è la classica marmellata di mele cotogne e zenzero, una marmellata molto delicata al palato con quel leggero piccantino che dà lo zenzero. Adesso vediamo nei dettagli la mia ricetta, anzi della mia famiglia della marmellata di mele cotogne e zenzero….

Marmellata di mele cotogne e zenzero

ingredienti

1 kg di mele cotogne

400 grammi di zucchero

1 cm di zenzero grattugiato

succo di 1 limone

250 grammi di acqua

preparazione di marmellata di mele cotogne e zenzero al bimby

• Per prima cosa sbucciare le mele cotogne, togliere la parte interna e tagliare a pezzi e mettere in una ciotola, irrorandoli col succo del limone per non farli annerire troppo.
• Versare nel boccale acqua e zucchero e cucinare 15 minuti a 100° velocità 2.
• Aggiungere le mele con tutto il succo di limone e grattugiare lo zenzero, cucinare per 40 minuti a 100° senso antiorario velocità 1.
• Lasciare prima raffreddare qualche minuto e poi frullare 20 secondi a velocità 5.
• Versare la marmellata ancora calda in barattoli di vetro precedentemente sterilizzati, chiudere ermeticamente e mettere di testa in giù sotto una coperta, la classica procedura di conserva metodo addormentato.
• Oppure mettere in barattoli di vetro, chiudere ermeticamente e metterle in una capiente pentola con abbondante acqua. I barattoli devono essere completamente coperti di acqua e bloccati con un canovaccio, affinché non urtino l’un con l’altro durante il bollore e precedere con classico metodo a bagnomaria.
• Quindi sterilizzare la marmellata per almeno 30 minuti dal bollore.
• Togliere i barattoli dall’acqua solo quando si sono ben raffreddati.

La marmellata di mele cotogne e zenzero è pronta per qualsiasi uso, a colazione la mattina su fette biscottare o per delle ottime crostate o torte.

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Adesso vi saluto e vi do appuntamento alla mia prossima ricetta a prestooooo….