La Ciambella ciocco-ricotta bigusto, è una ciambella realizzata con la ricotta nell’impasto e poca farina, con un cuore goloso bigusto, piastacchio e nutella.
E’ facile da realizzare e piace a piccoli e grandi ma soprattutto ai golosoni sia di crema al pistacchio che nutella o crema spalmabile alla nocciola.
Ma vediamo ora nei dettagli ingredienti e preparazione di questa golosissima ciambella ciocco-ricotta bigusto.
Ingredienti
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250 g ricotta
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200 g Zucchero
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3 Uova
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80 g Farina 00
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75 g Cacao amaro in polvere
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100 g Burro (fuso e tiepido)
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
per la farcia
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q.b. crema spalmabile al pistacchio (Bacco)
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q.b. Nutella (o crema spalmabile alle nocciole)
Preparazione
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Per la preparazione della Ciambella ciocco-ricotta bigusto al pistacchio e nocciole, bisogna per prima cosa prendere un piatto e coprirlo con pellicola, creare sulla pellicola due semi anelli, una con la nutella e l’altra con crema al pistacchio, (io ho usato quella della Bacco), coprire con pellicola e porre in freezer per almeno 12 ore, io di solito lo faccio la sera prima di andare a nanna.
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Preparare l’impasto della ciambella:
Accendere forno statico a 180°.
Mettere nel bimby o in una ciotola o nella planetaria, ricotta e zucchero e lavorare a crema.
Poi aggiungere le uova sempre in movimento.
Aggiungere ora il resto degli ingredienti e lavorare, affinché tutto si amalgami.
Versare la metà dell’impasto nella teglia per ciambella da 22 cm di diametro, precedentemente preparata con spray staccante e infornare in forno già caldo a 180° statico e cucinare per 5 minuti.
Uscire la teglia dal forno e prendere i due semi anelli dal freezer, togliere la pellicola e adagiarli sull’impasto semicotto, premendo un pò.
Ricoprire il tutto con il restante del composto, livellare e infornare e finire la cottura per 25/30 minuti, sempre forno statico a 180°, fare sempre prova stecchino.
La Ciambella ciocco-ricotta bigusto è così pronta per essere divorata a merenda o a colazione da grandi e piccini (ma soprattutto grandi credetemi)
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Adesso vi saluto e vi do appuntamento alla mia prossima ricetta ciaoooo….