Rustico con friarielli e salsiccia

Il rustico con friarielli è un ottima idea per un antipasto, un pranzo o una cena. A seconda delle dimensioni che andrete a preparare può diventare un perfetto piatto unico o un gustoso secondo.

rustico con friarielli
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 400 gfriarielli (lessi)
  • 200 gsalsiccia
  • 100 gmozzarella (panetto)
  • 1 rotolopasta brisé (rettangolare)
  • olio extravergine d’oliva
  • sale

Preparazione

  1. rustico con friarielli

    Per preparare il rustico prendete in una ciotola mettete i friarielli (cime di rapa) già lessati insieme ad un pizzico di sale e un cucchiaio di olio evo.Mescolate e lasciate insaporire un paio di minuti.

    Nel mentre prendete la salsiccia, incidetela per lungo e privatela del budello. Una volta fatto sminuzzatela finemente e aggiungetela ai friarielli. Tagliate a dadini la mozzarella e aggiungete anche questa al precedente. Date una bella mescolata in modo che si amalgami tutto in maniera uniforme.

    Prendete ora il rotolo di pasta brisè, stendetelo e tagliatelo a metà per creare due monoporzioni. Avrete ottenuto due strisce rettangolari. Prendetene una e bucherellate per metà superficie con una forchetta. Prendete l’impasto di friarielli e versatene metà sulla parte bucherellata lasciando un centimetro di bordo nei tre lati esterni. Adesso chiudete avvolgendo su di essa la metà rimasta libera e pizzicate i bordi facendoli attaccare tra loro. Sulla superficie incidete dei taglietti in modo che durante la cottura l’acqua rilasciata dai friarielli e dalla mozzarella evapori facilmente.

    Ripetete il procedimento con la seconda striscia di pasta brisè ed il restante condimento.

    Infornate a 200° per 15-20 minuti.

Consigli

Se gradite un sapore più forte potete aggiungere della cipolla tritata e/o del peperoncino piccante tritato o in polvere, e sostituire la mozzarella con un’altra tipologia di formaggio a pasta filante.

Potete fate le monoporzioni come ho fatto io, o fare un unico rotolo da tagliare dopo la cottura in porzioni di vostro gradimento.

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