Crostata con ricotta mele e noci

Per preparare la crostata con ricotta mele e noci iniziate dalla base, ovvero la frolla, di cui trovate il procedimento qui.

Per preparare il ripieno invece prendete una ciotola e versateci dentro la ricotta insieme allo zucchero, alla cannella e alla scorza di limone. Lavoratela un po’ con una forchetta, quindi aggiungete un uovo e lavorate con una frusta o sbattitore fino ad ottenere una crema omogenea. Sbucciate le mele, o se preferita lasciatele con la buccia, e tagliatele a dadini. Tritate anche le noci, quindi aggiungete questi due ingredienti alla crema. mescolate facendo amalgamare bene.

Stendere ora la pasta frolla su un piano infarinato, ricordandovi però di lasciarne 1/4 per fare la griglia sopra. Prendete la tortiera, imburrate ed infarinata, quindi adagiate all’interno la frolla Bucherellate il fondo con la forchetta, quindi proseguite versando dentro la crema. Livellate con una spatola e passate a creare sopra la grilla con il resto della pasta frolla.

Infornate dunque forno statico preriscaldato a 180° per 35-40 minuti. La superficie deve risultare dorata.
Passato il tempo di cottura sfornate e lasciate raffreddare nello stampo. Decidete poi de trasferirla in un vassoio o meno, e solo quando completamente fredda procedete spolverando con lo zucchero a velo .