La melanzana è squisita in tutte le sue varianti, si possono fare mille ricette gustose e interessanti. Ho voluto provare questa versione con lo strudel di melanzane e la pasta matta che valorizza il ripieno avendo una struttura molto sottile delicata. Il risultato è una combinazione perfetta. È possibile prepararlo sia al microonde che con il forno tradizionale.
Ingredienti
Per la pasta matta dello strudel di melanzane
Per il ripieno dello strudel di melanzane
Strumenti
Passaggi
Prepariamo la pasta matta
Per la pasta matta mischiate la farina e il sale in una ciotola. Dopo unite l’olio e un po’ per volta l’acqua. Otterrete una pasta liscia ed elastica. Mettetela in frigo a riposare per 1 ora.
Cuociamo le melanzane alla piastra
Affettare le melanzane non troppo sottili ma neanche spesse.
finché non saranno abbrustolite.
su un foglio di carta forno. Deve risultare molto sottile.
Prepariamo il ripieno dello strudel di melanzane
Disporre le melanzane grigliate sulla pasta e aggiungere la cipolla tritata.
Disporre un altro strato di melanzane e i condimenti e chiudere lo strudel, spennellandolo con un po’ di olio extravergine. Infornare in microonde a modalità combinata per circa 20 minuti.
Consigli
Suggerisco una cottura in microonde in estate mentre in inverno con il forno tradizionale in modalità ventilata a 180° per circa 20 minuti.
Valori Nutrizionali
1 fetta 205 calorie
Carboidrati 141,0 gr
Proteine 51,6 gr
Grassi 53,7 gr
Dosi variate per porzioni
