Il pane fatto in casa ha un sapore diverso è veramente un privilegio e una una leccornia. Con l’arrivo dell’autunno e della zucca non potevo non provare a fare un lievitato di colore giallo. Ed ecco il mio pane alla zucca.
Ingredienti
Esistono varie qualità di zucca. Io ulizzo soprattutto la violina per intenderci quella dalla forma allungata. Mi piace perché ha la buccia non troppo coriacea ed è possibile sbucciarla senza fare troppa fatica. La violina si utilizza per fare risotti, tortelli, al forno e vellutate. Se volete approfondire imformazioni sulla zucca vi consiglio la pagina di my-personaltrainer.it molto interessante dove elenca le informazioni nutrizionali, come pulirla, come cucinarla. Dateci un occhiata merita.
Ecco gli ingredienti per il pane
Strumenti
Ecco cosa serve per fare il pane alla zucca
Passaggi
Prepariamo e puliamo la zucca
Puliamo la zucca e tagliamola a tocchetti.
Oliamo un teglia e mettiamola in forno per circa 15-20 minuti a 180°.
Prepariamo la parte solida del nostro pane alla zucca
Versiamo in una ciotola le farine e mischiamole con una forchetta.
Aggiungiamo il lievito di birra.
Poi lo zucchero.
Ed infine l’olio.
Aggiungiamo la parte liquida del nostro pane alla zucca
Aggiungiamo un po’ di acqua. Teniamone una meà da aggiungere dopo.
Poi la zucca cotta al forno e passata al mixer.
Amalgamiamo bene aggiungendo la rimanente acqua.
Ora potete iniziare ad impastare con le mani. Se l’impasto risulta ancora un po’ appiccicoso aggiungete un po’ di farina.
Adesso lasciamo l’impasto alla sua lievitazione
Fate una pallina con l’impasto e copritelo con un canovaccio. Lasciatelo riposare 3 ore.
Poi impastatelo di nuovo e ancora 3 ore di lievitazione.
Inforniamo il nostro pane
Disponiamo l’impasto formando una pagnotta tonda su una teglia rotonda con carta forno. Fate i quattro tagli con una lametta o un coltello di ceramica.
Decoriamo con semi di zucca.
Infornate a 190° per circa 15-20 minuti.
Dosi variate per porzioni
