Questo me lo sono inventato! avevo un po di avanzi e……..
Ingredienti
300 gr di riso
un radicchio trevisano
uno scalogno
un po di gorgonzola
vino rosso
brodo vegetale
olio evo
burro
sale e pepe
parmigiano se vi va!
Soffriggete lo scalogno in un po di olio,aggiungete il radicchio tagliato fate cuocere 5 minuti ,aggiungete il riso (lavato) fate insaporire e sfumate con il vino , salate e pepate , fate asciugare e coprite con il brodo vegetale coprite e abbassate la fiamma,a cottura ultimata mantecate con il gorgonzola e una noce di burro servite con una spolverata di parmigiano!!Buon appetito!!!!