faraona alle castagne e …..

Un modo diverso di cucinare la faraona ,ottima !!!! ho preso la ricetta da uno dei tanti blog,l’ho un po modificata ed ecco qui il piatto pronto!faraona alle castagne.
 
faraona alle castagne2

cosa serve
 
  • 1 faraona   tagliata in 4 parti
  • 2 salsicce
  • una ventina di castagne
  • 2 pere a polpa dura
  • una decina di fettine di pancetta tagliata sottile
  • olio evo
  • vino bianco
  • rosmarino
  • salvia
  • sale e pepe
fate tagliare la faraona dal vostro macellaio così il taglio risulterà netto, voi lavatela e asciugatela bene, ogni pezzo insaporitelo con sale e pepe,ora stendete 2 fette di pancetta metteteci sopra il quarto di faraona al centro un pezzo di salsiccia con aglio rosmarino e salvia e avvolgete il tutto con la pancetta deve essere ben stretto,fate la stessa cosa con gli altri pezzi .
le castagne,in genere le lessano ,ma io ho voluto cambiare,incidetele con un coltellino dalla parte più panciuta
e cuocetele in una padella a fuoco basso e coperte vi verranno come arrosto ma rimarranno molto più morbide,come cottura ci vorrà circa una mezzora, fatele raffreddare e sbucciatele,sbucciate anche la pera e tagliatela a tocchetti.
mettete la faraona in un tegame dai bordi bassi ,aggiungete l’olio e rosolate bene da tutte le parti sfumate con il vino e fate asciugare aggiungete le castagne e le pere e infornate a 200° avendo cura ogni tanto di bagnare i pezzi di faraona con il sugo di cottura fino a quando non saranno rosolati,buon appetito!!!
 
 

Precedente ciabatta!! Successivo ciambella soffice con olio.. e acqua!

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