Tortino di patate con asparagi e funghi

Tortino di patate con asparagi e funghi, un ottimo e gustoso piatto unico.  E’ una variante del gatò di patate, ormai diventato un classico della cucina mediterranea. Incontra i gusti di tutti e se ne possono creare infinite versioni in base agli ingredienti che si hanno a disposizione o alla stagione. Possiamo farcirlo con sole verdure, carne o formaggi, in ogni caso, sarà sempre gradito.

Vi va di prepararlo insieme a me? 😉

Tortino di patate con asparagi e funghi

Tortino di patate con asparagi e funghi

Ingredienti:

  • 600 g circa di patate
  • 2 mazzetti di asparagi
  • 3 funghi champignon
  • 6 pomodorini ciliegino
  • 1 cipollotto
  • pepe – paprika
  • prezzemolo
  • 100 g di fontina
  • 100 g di grana
  • olio – sale

Preparazione del Tortino di patate con asparagi e funghi:

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Per cominciare, lessare le patate, poi pelarle e schiacciarle con lo schiacciapatate.
Pulire il cipollotto e affettarlo, pulire anche i funghi e gli asparagi  e tagliarli a pezzetti. Ora riunire tutte le verdure in una padella, aggiungere due o tre cucchiai d’olio e lasciar stufare per una decina di minuti. Unire i pomodorini tagliati a metà, salare e aggiungere le spezie. Continuare la cottura per alcuni minuti e poi spegnere.
Adesso alla purea di patate aggiungere il grana, un pò di pepe, sale, il prezzemolo tritato e le uova. Impastare il tutto.

tortino di patate

Imburrare una pirofila, fare uno strato con l’impasto di patate, poi aggiungere il condimento di asparagi e funghi, il prosciutto e la fontina tagliata a pezzetti. Coprire con il rimanente impasto e livellarlo bene con l’aiuto di una spatola. Spolverizzare il Tortino di patate con un pò di grana e mettere in forno già caldo a 220° per circa 20 minuti o fino a quando si sarà gratinato. Lasciar intiepidire e servire.

Buon Appetito!

Tortino di patate con asparagi e funghiTortino di patate con asparagi e funghi

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