Torta “Delizia d’estate” con fragole e frutti di bosco. Una gioia per gli occhi e per il palato! Fresca, invitante e molto golosa, perfetta in tutte le occasioni.
Torta “Delizia d’estate” con fragole e frutti di bosco
Ingredienti per una tortiera di 22 cm ∅:
- savoiardi (circa 30)
- 500 g di ricotta fresca
- zucchero 3 cucchiai circa
- aroma vaniglia
- cannella 1 cucchiaino
- 600 g di fragole
- Frutti di bosco (mirtilli,lamponi,ribes)
Per la bagna:
- 250 ml circa di acqua
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 bicchierino di limoncello
- polpa di fragole
Preparazione della Torta “Delizia d’estate”:
- Lavare le fragole e stenderle su un canovaccio, tamponarle delicatamente per eliminare l’acqua in eccesso. Adesso dal totale prelevarne circa un terzo e frullarle.
- Ora mettere la ricotta in una ciotola e aggiungervi lo zucchero. Unire anche la cannella e l’aroma vaniglia. Lavorare con l’aiuto delle fruste elettriche fino a quando il tutto sarà ben amalgamato.
- Per la bagna: In un pentolino mettere l’acqua con lo zucchero semolato e le fragole frullate. Portare a bollore in modo da far sciogliere competamente lo zucchero, dopodichè, togliere dal fuoco, lasciar raffreddare e aggiungere il limoncello.
- Rivestire una tortiera a cerniera con la carta forno. Intingere i savoiardi nella bagna alla fragola e distribuirne uno strato sul fondo della tortiera. Aggiungere uno strato di ricotta e un po’ di fragole tagliate a pezzetti. Coprire con altri savoiardi imbevuti e un altro strato di ricotta. Livellare bene la superficie con l’aiuto di una spatola e trasferire la torta in freezer per mezz’ora.
- Adesso riprendere la torta, sformarla e sistemarla su un sottotorta. A questo punto si passa alla decorazione.
- Tagliare le fragole a fettine e disporle tutt’attorno al bordo superiore della torta. (Vuoi tagliare le fettine di fragola in modo perfetto? Vedi → QUI). Al centro distribuire i frutti di bosco e rifinire il bordo con pezzettini di fragole, infine trasferire la torta in frigo e lasciarla riposare per almeno mezza giornata prima di servirla.
Alla prossima dolcezza!
Torta “Delizia d’estate” con fragole e frutti di bosco
Torta “Delizia d’estate” con fragole e frutti di bosco
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