Avete in mente di organizzare un incontro tra amici dove servire degli aperitivi e qualche stuzzichino? Vi suggerisco queste interessanti Tartine al gorgonzola. Composte da una base di crackers al sesamo nero con gelatina di peperoncini piccanti e gorgonzola. Sapori decisi e gradevolmente combinati tra loro, che renderanno i vostri aperitivi e buffet un successo.

A me piace accompagnare queste tartine al gorgonzola con del pinot bianco o con una birra al doppio malto, trovo siano entrambi un ottimo abbinamento, provatele!

Tartine al gorgonzola

Ingredienti:

Per i crackers:

150 g di pasta madre non rinfrescata (esubero) o 1 cucchiaino di lievito di birra
55 g di farina di grano duro macinata a pietra
40 g di farina di riso
sesamo nero – 1 cucchiaio
paprika piccante – mezzo cucchiaio
rosmarino fresco – 1 cucchiaio
20 g di olio extravergine d’oliva
20 g di olio di semi di arachide
mezzo cucchiaino di sale
20 g circa di acqua

Per la ricetta completa clicca → QUI

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Per la gelatina di peperoncini piccanti:

2 peperoni rossi – 400 g circa
peperoncini piccanti – 150 g circa
400 g di zucchero
200 g di acqua
mezzo cucchiaino di sale

Per la ricetta completa clicca → QUI

Inoltre occorrono:

gorgonzola dolce cremoso
ciuffetti di finocchietto selvatico x decorare

Una volta preparati i crackers al sesamo nero e la gelatina di peperoncini piccanti, comporre le tartine aggiungendo il gorgonzola e un ciuffetto di finocchietto selvatico.

Alla composizione delle tartine potete aggiungere del sesamo e qualche goccia di glassa all’aceto balsamico. Consiglio di comporre le tartine poco prima di servirle poichè il gorgonzola tende ad asciugarsi velocemente.

Buon appetito!