Le Tartellette golose con crema e nocciole, sono dei dolcetti monoporzione con una base di pasta frolla senza burro alla nocciola, farcite con una delicata crema pasticcera. Ottime da gustare in tutte le occasioni, durante le feste, o per chiudere in dolcezza il pranzo della domenica.
Tartellette golose con crema e nocciole
Ingredienti x 25/30 tartellette circa:
- 350 g di farina 00
- 2 uova
- 150 g di zucchero
- 150 g di ricotta
- 4 cucchiai abbondanti di pasta di nocciole
- 1 cucchiaino di lievito x dolci
- vanillina
- inoltre occorrono:
- crema pasticcera (dose x 250 ml di latte)
- nocciole pelate e tostate
- nutella (facoltativa)
Preparazione delle Tartellette golose con crema e nocciole:
In una ciotola, o nel cestello della planetaria, mettere tutti gli ingredienti previsti per le tartellette e impastarli velocemente fino a formare un panetto. Avvolgerlo con una pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo per almeno mezz’ora.
A questo punto, riprendere l’impasto e stenderlo su una spianatoia leggermente infarinata e ritagliare dei dischetti del ∅ di circa 8 cm. (Io ho utilizzato le stesse formine per la cottura). Poi con l’apposito stampino ritagliare la stessa quantità di stelline, mettere il tutto in una teglia e infornare a 180° per circa 10/15 minuti. (Le stelline essendo più piccole, cuociono prima).
Lasciar raffreddare le tartellette e i biscottini a stella e procedere con la preparazione della crema pasticcera. (Trovi la ricetta QUI).
Adesso che è tutto pronto riempire una sac à poche con la crema pasticcera e farcire le tartellette. Posizionare su ognuna le stelline che abbiamo preparato e dopo aggiungere una nocciola che fisseremo con un po’ di nutella o con la stessa crema pasticcera.
Tartellette golose con crema e nocciole
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