Stecco CioccoFragola

Guardate che meraviglia! Grazie al fantastico stampo in silicone di Pavonidea, ho potuto realizzare questi bellissimi gelati alla fragola ricoperti di cioccolato bianco. Lo Stecco CioccoFragola è di una golosità unica, un ottimo gelato fatto in casa a base di fragole sciroppate, yogurt, panna fresca e latte condensato, pronto da gustare in qualsiasi momento.

Ingredienti per 8 pz:

Per il gelato alla fragola:
200 ml di panna fresca
1 vasetto di yogurt bianco dolce
150 g di latte condensato
1 vaschetta di fragole
1 – 2 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaio di estratto di vaniglia o i semi di un baccello
per la copertura:
150 g di cioccolato bianco
inoltre:
1 stampo in silicone
1 pennello in silicone

Preparazione gelato fragola e cioccolato bianco:

Lavare innanzitutto le fragole, asciugarle bene ed eliminare il picciòlo con le foglioline. Tagliarle a metà (o in quattro se sono più grosse), metterle adesso in una padella e aggiungere uno o due cucchiai di zucchero. Cuocerle a fiamma bassa per circa 15 minuti, quindi lasciarle raffreddare.

Nel frattempo montare la panna e tenerla da parte.

A questo punto trasferire le fragole sciroppate già fredde in una ciotola, aggiungere lo yogurt, il latte condensato e l’estratto di vaniglia, mescolare il tutto e dopodichè unire la panna già montata. Amalgamare delicatamente il composto fino a renderlo omogeneo, infine trasferirlo in freezer e farlo addensare.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e con questo spennellare l’interno dello stampo in silicone, in modo da formare uno strato non troppo sottile. Trasferire lo stampo in freezer il tempo necessario per far indurire il cioccolato.

Adesso riprendere lo stampo, e dopo aver inserito gli stecchi di legno, riempire tutte le cavità di cioccolato con il gelato alla fragola preparato precedentemente; livellarlo bene con il dorso del cucchiaio e trasferire lo stampo di nuovo in freezer.

Dopo circa un’ora potrete sformare il vostro STECCO CIOCCOFRAGOLA e gustarlo.

Alla prossima ricetta!