Scaloppine ai funghi
Ingredienti:
fettine di vitello
funghi
farina
formaggio
vino bianco secco
burro
prezzemolo
aglio
cipolla o scalogno
olio – sale – pepe bianco
Preparazione:
Infarinare le fettine di vitello e farle rosolare leggermente nell’olio e burro, unire mezzo bicchiere di vino e sfumare.
A parte, soffriggere la cipolla tritata insieme ad uno spicchio d’aglio, aggiungere i funghi e farli rosolare per una decina di minuti, quindi mettere il prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Togliere l’aglio.
A questo punto distribuire i funghi su ogni fettina di carne, aggiungere il formaggio e un po’ di pepe bianco. Coprire e spegnere il fuoco.
Servire subito le scaloppine ai funghi non appena il formaggio si sarà sciolto.
Buon appetito!
