Polpette agli Ortaggi

Salve amici! Oggi la mia proposta è: Polpette agli Ortaggi! É la classica ricetta svuota frigo… capita che con un mazzetto di spinaci non ci fai nulla, idem per una piccola melanzana o una zucchina… ma noi casalinghe sappiamo come trasformare poche risorse in qualcosa di buono! Ho aggiunto le erbe aromatiche che ho raccolto direttamente dai miei vasi sul balcone (finché durano… dovete sapere che il mio pollice non è per niente verde!)  😀 e le immancabili spezie.
Il risultato è stato ottimo… veramente delle polpette molto gustose e saporite!

Vediamo cosa ci occorre…

 polpette agli ortaggi

Polpette agli Ortaggi

 

Ingredienti:

  • 1 o 2 zucchine
  • 1 melanzana
  • 1 mazzetto di spinaci
  • 2 panini raffermi (grattugiati o ammorbiditi nel latte)
  • 3 uova
  • grana grattugiato qb
  • erbe aromatiche (prezzemolo,basilico,rosmarino,timo)
  • pepe – curry – paprika
  • olio x friggere
  • sale

Preparazione delle Polpette agli Ortaggi:

  • Dopo aver pulito e lavato la zucchina, la melanzana e gli spinaci, farli sbollentare per un paio di minuti in acqua bollente salata (oppure cotti a vapore per 10 minuti come ho fatto io), poi scolarli e frullarli nel mixer.
  • Adesso trasferire la polpa frullata degli ortaggi in una ciotola e aggiungere i panini raffermi già grattugiati. Unire il grana, le spezie e le erbe aromatiche tritate. Aggiungere le uova e un pizzico di sale poi impastare il tutto.
  • Adesso scaldare poco olio in una padella antiaderente, formare le polpette e appiattirle leggermente. Lasciarle dorare da entrambi i lati, man mano adagiarle su carta da cucina per far assorbire l’olio in eccesso.

Buon appetito!

Polpette agli ortaggi - Rosso fragola

Nelle foto: PIATTO BARCHETTA di POLOPLAST – Vi invito a visitare il loro sito, scoprirete tantissime idee e novità per la tavola e il catering!

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