Per ricordarci del sole dell’estate, del profumo inebriante e del loro sapore, siamo ancora in tempo per preparare delle squisite pesche sciroppate… ottime gustate da sole o per preparare golosi dessert …
Vediamo come fare le pesche sciroppate…
Pesche sciroppate fatte in casa
Ingredienti:
- 1 kg di pesche a polpa gialla
- 1 litro d’acqua
- 500 g di zucchero semolato
Preparazione delle Pesche sciroppate fatte in casa:
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Innanzitutto si dovranno lavare e sterilizzare i vasetti e i relativi coperchi. Basta immergerli in acqua e farli bollire per mezz’ora. Poi con l’aiuto di una pinza, toglierli dall’acqua e depositarli su un canovaccio a testa in giù per farli asciugare.
Preparare lo sciroppo di zucchero: mettere l’acqua in una pentola, aggiungere lo zucchero e mescolare per farlo sciogliere, appena inizia a bollire, spegnere e lasciarlo raffreddare.
Lavare per bene le pesche e tuffarle in acqua bollente per un paio di minuti. Estrarle dall’acqua con un mestolo forato per evitare di rovinarle.
Passare le pesche sotto il getto dell’acqua fredda e poi togliere la buccia.
Dopo che le pesche saranno tutte sbucciate, tagliarle in due e togliere il nocciolo. Si possono lasciare a metà oppure tagliarle a spicchi.
A questo punto, inserire le pesche nei vasetti e coprirle con lo sciroppo di zucchero, facendo attenzione che non vi siano bolle d’aria che potrebbero compromettere il buon esito della preparazione. Eventualmente, agitare un pò il vasetto e se occorre, aggiungere altro sciroppo. Completata questa operazione, chiudere ermeticamente i vasetti.
Prendere una pentola e al suo interno mettere un canovaccio, quindi posizionarvi i vasetti e coprirli di acqua fredda. Lasciarli bollire per mezz’ora, spegnere e farli raffreddare lasciandoli nell’acqua della bollitura. Una volta freddi, tirarli fuori dall’acqua e riporli in dispensa.
Le pesche sciroppate, si conservano per almeno 6/8 mesi.
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