Pasta fredda con salsa guacamole zenzero e speck

Pasta fredda con salsa guacamole zenzero e speck

L’avete mai provata la salsa guacamole con la pasta? Io l’ho provata adesso per la prima volta e ne sono rimasta piacevolmente sorpresa… è davvero molto gustosa e stuzzicante, un primo piatto fresco adatto alla bella stagione e non solo. Provatela, non ve ne pentirete!

Pasta fredda con salsa guacamole zenzero e speck

Gli avocado sono una cospicua fonte di proteine, grassi monoinsaturi, acidi grassi essenziali, steroli vegetali benefici, clorofilla, compresa un’ampia gamma di micronutrienti, tutto ciò senza contenere amido e con pochissimo zucchero ed un elevato contenuto di grassi e proteine.
Gli avocado sono considerati la risorsa ricca di grassi e proteine più facilmente digeribile tra tutti i cibi. Infatti, sono costituiti per l’80% da grassi salubri e per il 15% da proteine. Forniscono più proteine del latte vaccino e contengono tutti gli amminoacidi essenziali (i mattoni costitutivi delle proteine): tutti e 18. E gli avocado sono generosi in acidi monoinsaturi salutari ed acidi grassi essenziali (7 varietà, inclusi omega-3 ed omega-6). I loro grassi salubri sono utili nella… Continua a leggere qui

Ingredienti x 4 persone:

• 500 g di pasta (formato a piacere)
• 3 avocado maturi
• 5 fettine di speck
• 6/7 pomodorini
• 2 cucchiai di zenzero tritato
• 1 peperoncino piccante
• succo di un limone
• 1 cucchiaino di paprika
• pepe bianco
• sale

Preparazione della Pasta fredda con salsa guacamole zenzero e speck:

Per la preparazione della salsa guacamole: Lavare e sbucciare l’avocado, dopo aver tolto  il torsolo interno, tagliarlo a pezzetti e frullarlo nel mixer insieme ai pomodorini, allo zenzero e al peperoncino piccante.

Appena l’avocado insieme al resto sarà diventato quasi cremoso, versare questa salsa guacamole in una ciotola e aggiungere il succo di limone, la paprika, il pepe e un pizzico di sale. Amalgamare il tutto.

Portare a bollore l’acqua, salarla e far cuocere al dente la pasta; appena è pronta, scolarla e condirla con la salsa guacamole preparata prima. Aggiungere lo speck tagliato a striscioline e mescolare bene il tutto.

La pasta fredda con salsa guacamole zenzero e speck può essere servita subito oppure fredda… è ottima in entrambi i casi.

Buon Appetito!!!

Pasta fredda con salsa guacamole zenzero e speck

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