Un paio di mesi fa, molto speranzosa, seminai dei semi di dragoncello, premetto che non ho il pollice verde, ma ho cercato di fare del mio meglio seguendo le indicazioni per la cura della mia piantina aromatica, innaffiando la terra quasi tutti i giorni. A un certo punto, vedo spuntare le prime foglioline, man mano che crescevano, mi sono resa conto che non si trattava propriamente di dragoncello ma bensì di ortiche; 🙂 erano talmente rigogliose e belle da vedere che le ho lasciate nel vaso. Della mia piantina aromatica, nemmeno l’ombra…
In vari libri di cucina e anche nel web, mi è capitato di leggere ricette a base di ortiche, ma non avevo mai preso in considerazione la possibilità di provare a cucinarle, a volte si è condizionati da certe convinzioni, tuttavia, presa da un pò di “coraggio”, ho deciso di provarle anch’io. Devo dire che mi sono dovuta ricredere, e voi le avete mai mangiate?
Pasta con crema di piselli e ortiche
Ingredienti x 4 persone:
400 g di pasta
400 g di piselli
un paio di rametti di ortiche
1 cipollotto fresco
3 fettine di speck
curry
pepe bianco
grana
olio
sale
Preparazione della Pasta con crema di piselli e ortiche:
Tritare un cipollotto fresco e farlo leggermente imbiondire con un paio di cucchiai d’olio. Unire i piselli, le spezie e regolare di sale. Abbassare la fiamma e portare a cottura. Una volta cotti i piselli, prelevarne un pò meno della metà e metterli da parte. Ora lavare le ortiche e aggiungerle ai piselli nella padella, farli insaporire per qualche minuto dando una mescolata, poi spegnere e frullare il tutto.
Adesso scaldare una padella e far rosolare lo speck tagliato a striscioline.
A questo punto, portare a bollore l’acqua, salarla e cuocere al dente la pasta. Poi scolarla e condirla con la crema di piselli e ortiche. Aggiungere un pò di grana grattugiato, i piselli messi da parte e lo speck. Mescolare bene il tutto e servire subito.
Buon appetito!
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