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Pagnottelle al sesamo senza impasto

Pagnottelle al sesamo senza impasto. Questo tipo di pane senza impasto prevede tra gli ingredienti l’aggiunta del miele, ma questa volta ho voluto fare una sorta di esperimento sostituendolo con lo yogurt (un’altra  versione la trovate qui), il risultato è altrettanto buono, che profumino queste pagnottelle al sesamo!

Ci volete provare anche voi? Seguitemi…

Pagnottelle al sesamo senza impasto

Pagnottelle al sesamo senza impasto

 

Ingredienti:

  • 500 g di semola di grano duro + altra farina per il piano da lavoro
  • 380 g di acqua tiepida
  • 12 g di lievito fresco
  • 2 cucchiai di yogurt naturale
  • 2 cucchiai di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero

Preparazione delle Pagnottelle al sesamo senza impasto:

Per cominciare, sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida. In una ciotola mettere la farina, il sale, lo yogurt e l’acqua con il lievito già sciolto. Mescolare con un cucchiaio solo il tempo necessario per amalgamare tutti gli ingredienti.

Adesso coprire l’impasto con una pellicola trasparente (io l’ho spolverizzato con un po’ di farina, ma non è necessario) e lasciarlo lievitare per un paio d’ore lontano da correnti d’aria, magari coprendolo con un telo di lana. Essendo un impasto abbastanza idratato, risulterà molto appiccicoso.

pane senza impasto

Trascorso il tempo della lievitazione, riprendere l’impasto e capovolgerlo direttamente dalla ciotola sul piano da lavoro infarinato. Spolverizzarlo completamente con altra farina e cercare di compattarlo senza sgonfiarlo, poi con l’aiuto di una spatola tagliare in tre filoni l’impasto e ogni filone tagliarlo in due o tre parti. Ora formare le pagnottelle man mano spolverizzandole con la farina. Adagiarle su una placca rivestita di carta forno e inciderle con un taglio a croce. Lasciarle lievitare ancora una mezz’oretta, spennellare le pagnottelle con un po’ di acqua e cospargerle con i semi di sesamo,  poi infornarle nel forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.

Ed eccole le pagnottelle al sesamo appena sfornate… fragranti e profumate, che bontà!

Pagnottelle al sesamo senza impasto

Pane al sesamo senza impasto

 

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