MUFFIN ALLE MELE E YOGURT, una sofficità infinita...

Questi muffin alle mele e yogurt sono F A V O L O S I!!! Super facili, genuini e sofficissimi; si preparano in circa mezz’ora e si conservano benissimo per 3 – 4 giorni (se qualcuno non li mangia prima…). 😉

Se preferite potete sostituire le mele con altra frutta (pere, pesche, albicocche, frutta secca, frutti di bosco, gocce di cioccolato o quello che più vi piace), o fare addirittura un mix personalizzato. E’ una ricetta dal risultato garantito, sono certa che una volta fatta non la lascerete più.

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Ingredienti x circa 20 – 25 pz: (dipende dal tipo di pirottino se più o meno grande).

400 g di farina 00
250 g di zucchero semolato
4 uova
125 g di yogurt bianco dolce (1 vasetto)
240 g di olio di arachidi o girasole
succo e scorza grattugiata di 1 limone
1 bacca di vaniglia (Paneangeli)
1 bustina di lievito vanigliato (Paneangeli)
3 mele golden
Inoltre:
codette di cioccolato qb (Paneangeli)
zucchero a velo (Paneangeli)

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti piuttosto piccoli, aggiungere un cucchiaio di zucchero e un po’ di succo di limone, mischiare e mettere da parte.

Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve questi ultimi. In una ciotola a parte sbattere insieme i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso; aggiungere il succo filtrato e la scorza grattugiata del limone, l’olio, lo yogurt, i semini del baccello di vaniglia (o una bustina di vanillina) e continuare a sbattere con lo sbattitore elettrico o con una frusta a mano. Incorporare la farina setacciata insieme al lievito e infine con l’aiuto di una spatola aggiungere delicatamente l’albume montato a neve. Unire i cubetti di mele e mescolare leggermente e in modo omogeneo.

Adesso versare l’impasto all’interno dei pirottini riempiendoli per circa la metà. Distribuire un po’ di codette di cioccolato in superficie e infornare a 180° per circa 15 minuti.

Dopo aver sfornato i muffin, lasciarli raffreddare, quindi spolverizzateli con lo zucchero a velo.

Si conservano in un contenitore chiuso per almeno 3 – 4 giorni.

Tag: Muffin con mele e yogurt senza burro – Muffin alle mele senza burro – Dolci da colazione – Muffin allo yogurt

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Avete mai provato a fare lo yogurt in casa? Con l’aiuto di questa yogurtiera è molto semplice! Preparerete uno yogurt sano, fresco e genuino, senza conservanti e additivi. Adatta per la preparazione dello yogurt greco.