Mini tortine con crema al pistacchio

Ingredienti x circa 20 mini tortine con crema al pistacchio:

20 biscotti Digestive Mc vitie’s
250 ml di latte
15 g di farina 00
10 g di fecola di patate
1 tuorli
60 g di zucchero
aroma vaniglia
2 cucchiai di crema di pistacchio
50 ml di panna da montare
farina di pistacchio x decorare (circa 3 cucchiai)

Preparazione della Crema al pistacchio:

Sbattere il tuorlo con lo zucchero fino a farlo diventare cremoso e chiaro.
Unirlo al latte freddo mescolando con una frusta e poi incorporare la farina + la fecola versandole a pioggia.
Dopo aver incorporato tutta la farina, aggiungere l’aroma vaniglia e la crema di pistacchio.
Mettere sul fuoco e continuare a mescolare fino a far addensare il tutto.

Appena la crema sarà pronta, toglierla dal fuoco e farla raffreddare coprendola con un tovagliolo di carta. Dopo, aggiungere la panna già montata incorporandola con una spatola.

A questo punto, trasferire la crema nella sac a poche con l’apposito beccuccio a stella e farcire i biscotti decorandoli a piacere e alla fine cospargere le tortine con farina di pistacchio.

Buona golosità a tutti!

Mini tortine con crema al pistacchio