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Mezze maniche con Salmone e Zucchine

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Mezze maniche con salmone e zucchine

Ingredienti:

  • Pasta tipo mezze maniche
  • zucchine
  • salmone sott’olio
  • cipolla
  • pomodori ciliegino
  • vino bianco
  • prezzemolo
  • olio – sale
  • peperoncino

Preparazione delle mezze maniche con salmone e zucchine:

Far imbiondire la cipolla tritata con un paio di cucchiai d’olio, unire il salmone e farlo insaporire mescolandolo alla cipolla, infine sfumare con il vino. A questo punto, unire le zucchine tagliate a bastoncini e farle rosolare, aggiungere i pomodorini tagliati a metà, regolare di sale e peperoncino. Coprire e continuare la cottura per circa mezz’ora, prima di spegnere aggiungere il prezzemolo.

Nel frattempo, cuocere la pasta al dente, scolarla e condirla con il sugo al salmone.
Buon appetito!

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