MELANZANE GRATINATE con provola fumè e noci

Melanzane gratinate con provola fumè e noci

Tengo sempre di scorta il mio speciale pangrattato già pronto nel freezer, l’idea di utilizzarlo per questa ricettina si è rivelata vincente. La granella di noci e la provola affumicata hanno contribuito a rendere il tutto ancora più saporito. Preparare queste melanzane gratinate è piuttosto facile, provatele, in pochi minuti porterete a tavola un contorno (o antipasto) davvero sfizioso.

Melanzane gratinate con provola fumè e noci

Ingredienti:

2 melanzane
pangrattato aromatizzato qb
100 g di provola affumicata
50 g di gherigli di noci in granella
olio EVO qb
pepe nero
sale

::::::::::::::::::::::::::: Procedimento :::::::::::::::::::::::::::

Per questa ricetta consiglio la varietà di melanzane violette, le trovo più delicate e dolci. Tagliate dunque le melanzane a fette spesse circa 2 cm, man mano mettetele a bagno in acqua fredda e sale, dopodichè sciacquatele e asciugatele. Disponetele in unico strato su una placca rivestita con carta da forno poi spennellatele da entrambi i lati con un po’ d’olio, aggiungete una spolverata di pepe macinato fresco e un pizzico di sale. Infornatele per circa 15 minuti a 200°.

Intanto se non l’avete già pronto preparate il pangrattato aromatizzato. (Se vi va, potete dare un’occhiata alla mia ricetta, la trovate⇒ qui).

Prelevate le melanzane dal forno e su ogni fetta aggiungete le fettine di provola affumicata, coprite con il pangrattato aromatizzato mischiato con un po’ di olio e la granella di noci. Rimettetele nel forno affinchè il formaggio si sciolga e il pangrattato diventi leggermente tostato.

Le Melanzane gratinate sono pronte da servire, ottime sia calde che fredde.

Buon appetito!

Melanzane gratinate con provola fumè e noci