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Melanzane alla menta

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Melanzane alla menta

Ingredienti:

Melanzane
menta
aceto balsamico
aglio
peperoncino fresco
olio – sale

Preparazione:

Lavare le melanzane, tagliarle in due, passarle in forno caldo fino a quando diverranno morbide(circa 1 ora). Prelevare la polpa con un cucchiaio, metterla in una ciotola. Condire con la menta tritata finemente, il peperoncino, l’aglio, l’olio, il sale e l’aceto balsamico; mescolare il tutto e lasciar riposare per un’oretta prima di servire.

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