La maionese fatta in casa
Ingredienti:
125 ml di olio di semi di girasole o di arachidi
2 tuorli
2 cucchiai di aceto
2 cucchiai di succo di limone
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco
Preparazione:
In una ciotola, sbattere i tuorli, il succo di limone, l’aceto, il pepe e il sale. Aggiungere piano piano a filo l’olio, continuando a sbattere con la frusta elettrica.
Questo passaggio è molto importante per far emulsionare bene la maionese, eventualmente aggiungere un cucchiaino d’acqua e continuare a sbattere per qualche minuto. Questa maionese si può tenere in frigo per 2/3 giorni.
