Linguine al prosciutto e pesto di zucchine
Ingredienti per 3 persone:
- 300 g di pasta tipo linguine
- 100 g di prosciutto cotto in unica fetta
- 2 zucchine
- 1 cipolla
- erbe aromatiche miste (basilico,prezzemolo,timo,rosmarino,menta,salvia)
- olio
- sale
- pepe bianco
- grana qb
Preparazione delle Linguine al prosciutto e pesto di zucchine:
Cominciamo col tritare nel mixer le zucchine e le erbe aromatiche. Queste ultime, non necessariamente dovranno essere usate tutte, regolarsi in base al proprio gusto e alla disponibilità.
Affettare la cipolla e farla imbiondire con un po’ di olio in una padella abbastanza capiente. Ridurre a cubetti il prosciutto e aggiungerlo alla cipolla, farlo rosolare leggermente e poi unire le zucchine tritate insieme alle erbe aromatiche. Salare e pepare, dare una mescolata e far cuocere il condimento per una mezz’oretta.
Nel frattempo, portare a bollore l’acqua, salarla e cuocere le linguine al dente. Una volta raggiunta la cottura, scolarle e trasferirle nel tegame insieme al condimento.
Aggiungere un po’ di grana grattugiato e far mantecare il tutto, mescolando per un paio di minuti.
Il piatto è pronto… buon appetito!
buonissimoooo!!!! 😛 amo le zucchine col prosciutto poi…. 😀 ottima ricetta, grazie!!! 😀
Grazie a te!!! 🙂 <3
Che meraviglia, devo farle, grazieee……
Grazie a te!!! 🙂