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Involtini di pollo e melanzane

 

Involtini di pollo e melanzane, sano e gustoso piatto della nostra dieta mediterranea, facilissimo da preparare. L’aggiunta del curry dà a questa ricetta un gusto leggermente esotico che appaga il palato, e quel pizzico di piccante del peperoncino ne esalta ancora di più il sapore…

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Involtini di pollo e melanzane

 

Ingredienti:

  • Petti di pollo a fette
  • melanzane
  • galbanino
  • pangrattato
  • curry
  • paprika
  • peperoncino
  • grana
  • pepe nero
  • olio – sale

Preparazione:

Lavare, affettare le melanzane e friggerle leggermente.

Disporre su un piano le fette di pollo, su ognuna mettere una fetta di melanzana,un pezzetto di galbanino e arrotolare.

Dopo aver preparato tutti gli involtini, passarli prima nell’olio e poi nel pangrattato aromatizzato con il curry, la paprika, il peperoncino il pepe, e il grana grattugiato.

Sistemarli su una placca da forno, spolverizzarli con un pizzico di sale e passarli in forno caldo per circa 20 minuti.

Servire con insalata fresca a piacere.

 

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